À partir du 14 octobre, AU BUREAU Morteau dévoile sa nouvelle carte automne-hiver. Une carte généreuse, conviviale et résolument dans l’esprit de l’enseigne, avec tout ce qui fait le succès de la brasserie-pub : des recettes gourmandes, des plats réconfortants et ce petit twist qui donne envie de revenir tester autre chose la fois suivante.
Il y en aura pour toutes les papilles dans cette nouvelle carte. Côté burgers, les amateurs auront notamment le choix entre le U.S. Angus Burger, préparé avec de la poitrine de bœuf brisket Angus et une confiture de bacon, et le Chicken Tandoori Burger, qui associe poulet mariné croustillant, épices tandoori et un étonnant bun au curry et à La Vache qui rit®. Deux propositions aux univers bien différents. La nouvelle carte met aussi à l’honneur les spécialités du pub, avec un Croque Chicken Cajun généreusement garni ou encore une brochette de crevettes marinées au curry, pour varier les plaisirs et sortir des classiques. L’automne invite également à retrouver des saveurs plus réconfortantes. Le Raclette Potatoes Burger, avec raclette, poitrine fumée et galettes de pommes de terre, devrait rapidement séduire les amateurs de fromage, tandis que le faux-filet Uruguay Angus s’adresse à ceux qui préfèrent une belle pièce de viande. Pour une option plus fraîche, la salade périgourdine, qui mêle foie gras de canard, magret fumé et gésiers confits, complète cette sélection et rappelle qu’AU BUREAU sait aussi jouer sur les contrastes et les envies du moment.
À Morteau, impossible évidemment de faire l’impasse sur les suggestions régionales. La carte fait une belle place aux saveurs du terroir avec la Petite Morteau, servie avec cancoillotte et pommes de terre rôties, l’Escalope Jurassienne au Comté ou encore la Flam’Comtoise, garnie de saucisse de Morteau, comté, pommes de terre et oignons. Des recettes bien de chez nous, parfaitement dans le ton lorsque les températures commencent à baisser. Et chez AU BUREAU, le plaisir commence souvent avant même de passer à table.
À l’heure de l’apéritif, la carte invite à grignoter et partager : briochettes chèvre-miel, Balls Reblochon, chicken wings, croquettes de pommes de terre au Cheddar et jalapeño… Les plus grandes tablées pourront opter pour des Chicken Quesadillas, une Flam’ Nordique, un assortiment de finger food ou une planche de charcuteries et fromages. Le genre de propositions qui se prêtent parfaitement à un verre entre collègues ou à une soirée entre amis à partager tout en regardant un match de foot retransmis en direct sur les écrans du AU BUREAU. Les familles ne sont pas oubliées. Jusqu’à 10 ans, les enfants disposent de leur menu P’tit Boss avec, au choix, un Kid Burger bœuf, un Kid Burger poulet à La Vache qui rit® ou une Mini Morteau, accompagnés d’une garniture, d’une boisson et d’un dessert. Crêpe au sucre, boule de glace ou glace Push-Up Haribo® permettent de terminer le repas sur une note forcément appréciée des plus jeunes. Et parce qu’un bon repas mérite une vraie note sucrée, les desserts ne sont pas en reste. Apple Pie, Cinnamon Cheesecake ou Tira’ Exotique viennent conclure le repas avec gourmandise. On pourra aussi craquer pour le Hot Cookie, servi chaud et moelleux avec ses cacahuètes caramélisées et sa sauce caramel beurre salé, le moelleux au chocolat ou, pour les appétits les plus solides, l’impressionnante Profiterole XL. Cette nouvelle carte reste fidèle à l’esprit AU BUREAU : une cuisine généreuse, accessible et pleine de caractère, à savourer dans une ambiance de pub chaleureuse et décontractée. Déjeuner en semaine, dîner en famille, soirée entre amis ou simple envie de partager un verre et quelques bouchées : à Morteau, AU BUREAU cultive tous les jours cet esprit convivial qui donne envie de prolonger le moment. Cette gourmandise s’accompagne aussi d’engagements. AU BUREAU privilégie un maximum de produits français, notamment pour ses steaks hachés, volailles, fromages et glaces. Le poulet est issu de la démarche Nature d’Éleveurs, le Fish & Chips provient de la pêche responsable et les recettes sont travaillées sans huile de palme. L’enseigne soutient également Agoterra, qui accompagne neuf agriculteurs français dans leur transition bas carbone.
À Morteau, cette volonté de bien faire passe également par une collaboration avec des fournisseurs locaux, pour renforcer encore l’ancrage de l’établissement dans son territoire. Dès le 14 octobre, il ne restera plus qu’à choisir… et ce sera peut-être le plus difficile !
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En cuisine, en salle, au bar, managers, serveurs, chef de rang, le restaurant pub-brasserie AU BUREAU Morteau recherche de nouveaux talents pour renforcer son équipe. Au-delà de l’expérience et des compétences, AU BUREAU recherche avant tout des femmes et des hommes motivés, enthousiastes et qui ont envie de s’impliquer. Le sourire, le sens du contact, l’énergie et l’esprit d’équipe comptent autant que le savoir-faire. Rejoindre AU BUREAU Morteau, c’est intégrer une équipe où chacun apporte sa personnalité, dans une ambiance conviviale mais exigeante. En cuisine comme en salle, la collaboration est essentielle pour offrir aux clients un accueil chaleureux et un service de qualité. Vous aimez la restauration, le contact avec les clients et les journées qui ne se ressemblent pas ? Votre profil peut nous intéresser. Votre enthousiasme fera la différence !
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