Soucieux de valoriser une bâtisse ancienne au hameau du Vézenay et attirés par l’accueil touristique, Nathalie et Martial Guillot ont métamorphosé, c’est le mot, une ancienne grange en maison d’hôtes de standing spacieuse et confortable.
Rien ne transparaît de l’extérieur de cette maison qui a toujours eu une vocation économique. Adossée au garage du Lac, elle abritait un bar et une location de ski. Des studios étaient aménagés dans les étages. C’était avant que Nathalie et Martial Guillot, propriétaires du bien depuis une vingtaine d’années, décident de se lancer dans un projet ambitieux qui allait transformer complètement la physionomie de cette bâtisse.
De formation hôtelière, Nathalie Guillot a travaillé dans plusieurs établissements en France et en Suisse en réception et en service. “J’ai arrêté pour m’occuper des enfants et accompagner mon mari qui a repris le garage du Lac mais j’avais toujours à l’esprit de m’investir dans l’accueil touristique.”
Le chantier a commencé au printemps 2022 en révélant, heureuse surprise, une superbe charpente qui donne aujourd’hui cette touche d’authenticité à la maison d’hôtes. “C’est à peu près tout ce que l’on a gardé avec les murs. Tout le reste a été démoli.” Des heures et des heures de labeur avant que des professionnels viennent s’occuper des dalles, des escaliers, des menuiseries, de la terrasse où se trouve aujourd’hui le sauna tonneau, tout près du bain nordique et de la douche tropicale, le tout formant l’espace détente propice à la relaxation du corps et de l’esprit.
Le couple a pris en charge tout le second œuvre, aidé par des amis, de la famille. “On n’y connaissait pas grand-chose en rénovation mais on avait la chance de connaître des artisans qui nous ont conseillés et on est allé aussi se documenter sur Internet.” Après deux ans de démolition et trois ans de travaux, la maison d'hôte Hors du temps devenait réalité le 1er mai 2025. Tout un symbole avec ces cinq années de chantier.
Pouvant accueillir 7 personnes, elle comprend trois chambres, une vaste pièce à vivre et l’espace détente. “On a obtenu la qualification chambre d’hôte référence” précise la propriétaire. Dans cette maison d’hôtes, le petit-déjeuner fait partie de la prestation et les clients ont la possibilité ou pas de prendre leur repas du soir confectionné par la maîtresse des lieux. “On propose des fondues, raclettes ou alors la formule entrée, plat, dessert.” Exemple de menu servi ici : velouté de courges aux châtaignes, poulet à la cancoillotte aux petits-gris et dessert maison.
Les chambres sont réservées pratiquement tous les week-ends depuis l’ouverture. “Cela va bien au-delà de nos espérances. La semaine dernière, un groupe de traileurs a privatisé la maison pour le week-end où se déroulera l’U.T.M.J. en octobre. On accueille aussi beaucoup de motards et de randonneurs.” Un public très varié, du relationnel en veux-tu en voilà, ce qui n’est pas pour déplaire à Nathalie Guillot : “J’adore ça !” s’enthousiasme-t-elle.
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